Die Südtiroler Küche mischt Tirolerisches mit Italienischem und Tradition mit Modernität, viele Gäste wissen “unsere gute Küche” zu schätzen. Bei uns im Hotel Cristallo können Sie jeden Mittwoch typische Südtiroler Gerichte genießen: von der Vorspeise bis zum Nachtisch, natürlich alles hausgemacht. Besonders beliebt sind die sogenannten “Schlutzkrapfen“. Aufgrund der zeitaufwendigen Zubereitung ist dieses klassische Südtiroler Gericht nur mehr selten auf dem einheimischen Speiseplan zu finden.

Und hier das Rezept:
Teig: 150 g Roggenmehl, 100 g Weizenmehl, 1 Ei, 1 EL Butter, 60 ml lauwarmes Wasser, 1 EL Öl, Salz.

Füllung: 150 g gekochte Kartoffeln, 50 g Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 100 g Topfen, 1 EL Parmesan, 1 EL Schnittlauch, Muskatnuss, Pfeffer, Salz.

Zubereitung:
Teig: beide Mehlsorten vermischen. Das Ei, Wasser und Öl verquirlen und zum Mehl dazugeben. Zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig ca. 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen.

Füllung: kleingehackte Zwiebel und Knoblauch dünsten und zu den durchgepressten Kartoffeln geben. Den Topfen, Parmesan und Schnittlauch am besten mit einer Gabel untermischen. Nachher mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Teig dünn austreiben, ca. 6 cm große Kreise ausstechen und die Füllung mit einem Teelöffel in der Mitte auftragen. Den Rand mit Wasser anfeuchten, zusammenfalten und mit den Fingerspitzen die Ränder andrücken. Die fertigen Schlutzkrapfen ca. 4-5 Minuten in kochendes Salzwasser geben und anschließend mit der Schaumkelle herausnehmen. Mit Parmesan, Schnittlauch und brauner Butter servieren.
Anstelle der Kartoffelfüllung kann man die Schlutzkrapfen auch mit einer Spinat-Topfenfüllung machen.

Gutes Gelingen und guten Appetit! Und wenn Ihr keine Lust habt, die Schlutzkrapfen selber zu machen, dann kommt doch zu uns ins Hotel Cristallo…

Auch in diesem Sommer weht in Niederdorf wieder frischer Wind über den Fußballrasen. Mit dem Trainingscamp von Padova Calcio und der beliebten Löwenfußballschule will Niederdorf einmal mehr unter Beweis stellen, dass sportlicher Kampfgeist und freundschaftliche Begegnung Hand in Hand gehen.

Im Hochpustertal ist das Fußballfieber nichts Neues. Hinlänglich als Berg- und Wintersporthochburg bekannt, hat die Faszination des italienischen Lieblingssports Nr. 1 schon seit Jahren auch hier Einzug gehalten. In Niederdorf weiß man um die Beliebtheit bei Jung und Alt.
Das Hochpustertal wurde von der italienischen Profimannschaft Padova Calcio hinsichtlich der tollen Infrastrukturen und der klimatisch günstigen Lagen auch in diesem Sommer wieder als ideales Trainingscamp auserkoren.

Fußball verbindet Städte, Regionen, Länder und Kontinente, Generationen sowieso…